图解：正宗三杯鸡的做法
图解：正宗三杯鸡的做法
2016-07-26东方美食
三杯鸡是江西名菜，因其原味的典型菜。
在鸡的挑选上，肉质滑嫩，骨软、味香的三黄鸡可称上品。
做法其实很简单
下面就将这道江西名菜为大家奉上
备料：
【主 料】鸡肉（约500克）；
【关键调料】广东米酒60ML、生抽40ML、老抽10ML、玉米油30ML、麻油20ML；
【增香调料】大蒜8瓣、姜6片、干辣椒4个、九层塔数片、冰糖6颗；
【水 量】不需要加水；
成年癫痫护理做法：
1.鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮，生姜切片待用。
2.热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香。
3.下鸡块，翻炒至鸡肉变色。
4.下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。
5.下米酒、冰糖，大火烧开，下味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟。
6.待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可
窍门
北京治癫痫去哪家医院1，酒可以用米酒也可以用啤酒，白酒。用啤酒，白酒，又是另一种味道了。
2，三杯鸡是一只鸡各一杯，鸡半只时记得减半，用白酒的话可以酌量。
3，三黄鸡很容易熟，所以炖20分钟足够了，但是喜欢软烂的可以炖30分钟。
4，水淋烫一下即可，不可在沸水中焯烫过久。
5，鸡块平铺锅底，不要堆积。
东方美食网学习卡热销中
一卡在手，你癫痫病怎样才能治愈可上东方美食网看 10万 款菜品0四川治疗癫痫病的医院有哪些10 61779
东方美食《烹饪艺术家》《餐饮经理人》杂志，是厨师研发菜品的宝典、餐饮老板经营管理的高参。月刊，160页，全年12期，一套252元，早订阅，早受益。
