如果想要补血的人来讲，猪肝是一种特别适合的食物，猪肝含有的铁质很丰富，所起的补血效果是很明显的，我们知道猪肝处理起来并不容易，如果每次都是处理了再炒来吃，是比较麻烦的，如果能做成酱猪肝，那就可以保存较长的时间 ，可以时不时地拿一些出来吃，是比较方便的，那么，正宗酱猪肝怎么做呢？
主料：猪肝 黄瓜
辅料：小葱 小红辣椒 葱姜蒜 白砂糖 咸盐 鸡精 料酒 生抽 老抽 耗油
1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个
2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.
3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。
4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净
5：难吴忠同心县治疗癫痫哪家强点三：煮的时候会出现白沫子，银川洛兴庆区癫痫医院浙江那里好要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。
7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.
8：难点四：调汁，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。
9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.
食疗效果
酱猪肝是传统的酱卤制品之一。它选用猪肝，香辛料，以独特哈尔滨市羊癫疯去哪个大医院工艺制做而成。产品肝中含有丰富的铁元素，营养甘肃主治儿童羊角风医院丰富。切片食用，佐餐、佐酒均可；不但能满足营养需求，更是贫血人群的食补佳品。
与猪肝相克食物：
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒 、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物，左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
