猪肚子里面的猪肠子有好几种,最常见的是猪大肠、猪小肠以及肠头,虽然都是猪肠子,但是不同的猪肠子所含的营养营养是不同的,相比之下,猪小肠是最瘦的,含有的脂肪量也最少,所以更北京癫痫疾病医院多人喜欢吃猪小肠,因为吃了不容易发胖,下面教大家卤猪小肠来吃的方法。
第一、卤猪小肠的做法
原料
主料:猪小肠400克
辅料:大葱50克姜40克
调料:酱油30克江米酒30克八角5克桂皮5克胡椒5克白砂糖40克各适量
制作方法
1.小肠洗净,放入开水中氽烫10分钟后捞出,泡入清水中待凉再捞出。
2.用剪刀剪成10公分长的段,除去大理州癫痫病医院最好是哪家内部脂肪后洗净,再放入开水中氽汤20分钟后捞出。
3.葱洗净,30克切成段,20克切成末;姜去皮洗净,切末。
4.卤料(大料、桂皮、胡椒粒、白糖)装入纱布袋子中封口,备用。
5.把小肠放入锅中,再放入葱段、姜、卤料和调料(酱油、水200毫升、米酒)一起煮。
6.开锅后改用小火卤50分钟,捞出,切成小段,盛在盘子中撒上葱末就可以了解放区较好的癫痫病医院。
第二、卤猪小肠
1.猪小肠洗净后焯水
2.准备好卤汤
3.把焯过水的小肠和卤汤一起倒入珐琅锅中
4.大火煮开后,小火煲1小时就熟了
银川洛灵武市治疗癫痫效果最好的医院第三、卤猪小肠的做法
1.猪小肠用生粉、盐、白醋反复搓洗干净,借助筷子把小肠翻过来再搓洗干净.
2.把洗好的猪小肠,用开水烫煮两分钟.
3.把烫煮好的猪小肠捞起沥干.
4.把砂锅备好,放入猪小肠,倒入两碗水、生抽、老抽、卤水、盐、胡椒粉、少许玉米油、少许芝麻油.开中大火,煮开转中小火煲四十五分钟.
5.四十五分钟后,捞起沥干,放凉.
6.把卤好的猪小肠切段,装盘,撒上香菜装饰,淋上卤水汁.可以开吃啦。