福建：新罗美食踏上新征程
提起新罗本土特色美食，不少熟悉当地风土人情的人第一反应不外乎烊鱼、什锦外加清汤粉。而同样置身拥有长汀、连城、永定等著名美食之乡的闽西，这样“寒碜”的成绩基本就等于没东西吃的代名词，新罗无美食似乎已经成为长久以来当地吃货们的共识。
然而，在去年12月30日落幕的“吃在龙岩”新罗区第二届美食大赛上，这样的固有印象被彻底颠覆：新罗18个镇街悉数参赛，奉献出120道或传统、或现代的美食；而在最终评选出的金奖、银奖各36道新罗名菜中，既有创新化了的烊鱼等传统菜，更有精致的客家菜、川菜等等，一场美食饕餮盛宴隆重上演。
这样的创新还算传统龙岩菜吗？在为这场美食盛宴叫好的同时，不少观众甚至大众评委也提出了这样的质疑。对此，大赛组委会有关人士回应：在饮食文化逐渐趋于多元化的今天，美食已经突破了地域的限制，“只要在新罗地盘上有的且为群众所喜爱的，都可以被评为龙岩名菜且为天津有哪些治疗癫痫病医院我所用拿来推广”。对此，记者深以为然。
作为传统文化的一部分，地方特色美食不仅满足着人们的味背后蕴藏的地域文化让多少观众在吞咽口水的同时泪流满面，这就是饮食文化的魅力所在。在新罗区委书记刘友洪眼里，龙岩地处客家文化和闽南文化交汇融合之地，饮食文化本身就带有明显的文化过渡、交汇融合的特点，如果一味固守烊鱼、什锦治疗痫病专科医院外加清汤粉这样的传统组合，龙岩传统美食走向没落只是个时间问题，只有兼容并蓄为我所用，在留存传统的同时，吸收当地既有其他美食的精华，这才是新罗美食的出路所在。
而更加难能可贵的是，与很多美食大赛曲终人即散的做法不同，新罗区第二届美食大赛闭幕之—美食地图》，提供给旅游景点、宾馆饭店等黑龙江治疗癫痫病医院排行榜地，用于推广龙岩美食，让大赛产生实实在在的延伸效应。
来源：福建日报
