豆腐在生活中非常常见,豆腐有很多的好处,它的原料就是黄豆,含有丰富的蛋白质,豆腐的种类也非常多,有嫩豆腐,老豆腐,这跟里面放的石膏粉多少有关系。麻辣豆腐串也是非常有名的一道菜,那它的做法是什么,同时豆腐有哪些好处和烹饪过程中需要注意些什么呢?
【原材料】 豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克
【调味料】盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克
【制作过程】
1、将豆腐泡放入高汤中,煮透后捞出;
2、将香菜、蒜、葱均洗净,切成末,与所有调料一起拌匀;
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;
4、准备:10分钟,烹饪:5分钟。
【营养分析】
相传豆腐的发明与我国汉代淮南王刘安有关。刘安讲究如何治疗颞叶癫痫病防老之术,在淮南朝夕修炼。陪伴他的僧侣,常年吃素,为了改善生活,就悉心研制出了鲜美的豆腐。并把他献给刘安享用。刘安一尝,果然好吃,下令大量制作。这样,豆腐便流传开来。
【营养与功效】
豆腐是用石膏或卤水制成的,含铁、钙、镁较多,对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助。镁对心肌有保护作用,故适合于冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量丰富,质量好,且含糖量少,有增强中性脂肪排泄的作用,最适合糖尿病患者和体胖者食用。也可以说豆腐是高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者和体胖者的保健食品。
【营养师健康警告】
豆腐含嘌呤较多,因嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。
【烹饪特别提示】
烹饪时一定要轻,否则豆腐易烂。
江城哈尼族彝族自治县看癫痫病专业的医院【烹饪方法】
烹调方式多宁夏治疗母猪疯哪儿好样,可煮、可炒、炖等。
【选购】
要选择颜色正。无异味的豆腐。
【保存】
豆腐不宜保存,建议现买现食。
上述介绍的就是麻辣豆腐串的做法及制作过程中的一些注意事项,豆腐的营养与功效很多,最主要是里面含有丰富的蛋白质,而且脂肪含量比较少,因此也很是受大众的佳品,同时也需要提醒注意的是,虽然豆腐的好处比较多,但是结折而族之网石患者最好不要吃豆腐,引起结石疼痛和复发。